Измельчите это в кофемолке – и аджика получится острая и ароматная. Рецепт, проверенный годами
Сегодня, 15:55
Цей матеріал також можна прочитати українською
![Измельчите это в кофемолке – и аджика получится острая и ароматная. Рецепт, проверенный годами](/img/article/17169/18_main-v1724416115.jpg)
Скриншот: Смаколики Юлі / YouTube
Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Смаколики Юлі" 22 августа рассказала, как приготовить острую аджику.
"Это не та аджика, которую можно есть ложкой. Это как приправа – идеально подходит к мясным блюдам, маринадам или супам. Этот рецепт проверен годами, – отметила блогер. – Аджика остренькая, пряная, имеет насыщенный вкус. А какая ароматная – не передать словами".
Продукты:
- 1 кг острого перца;
- 1 кг сладкого болгарского перца;
- 1 кг очищенного чеснока;
- 1,5 стакана грецких орехов;
- одна пачка черного перца;
- одна пачка душистого перца;
- 0,5 стакана семян укропа;
- половина пачки мускатного ореха;
- три пачки приправы хмели-сунели;
- три пачки кориандра;
- 450 г соли.
Приготовление
- Наденьте рукавички и отрежьте плодоножки на остром перце. Семена убирать не надо.
- Измельчите специи (кориандр, семена укропа, черный и душистый перец) в кофемолке.
- Измельчите на мясорубке перец, чеснок, грецкие орехи.
- Добавьте к измельченным овощам все специи и соль. Перемешайте. Оставьте на 10 дней при комнатной температуре.
- Раз в день перемешивайте аджику.
- Спустя 10 дней аджику разложите в чистые стерилизованные банки.
Нюансы
- Аджика хранится в течение года в прохладном месте или в холодильнике.
- Для 1,5 кг мяса понадобится 1 ч. л. такой аджики.