"Порятунок для тих, хто не може жити без солодкого, але хоче зробити своє харчування здоровішим". Яблучна пастила за рецептом Клопотенка

4 жовтня 2023 11:38

Этот материал также можно прочитать на русском

Пастила має бути тонкою
Фото: klopotenko.com

Український кулінар Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram розповів, як приготувати корисний десерт.

"Порятунок для тих, хто просто не може жити без солодкого, але хоче зробити своє харчування здоровішим. Просто приготуйте собі корисну пастилу лише з яблук, води й кориці. І як захочеться після вечері під'їсти солоденького без мук сумління – просто дістаньте шматочок пастили замість якогось магазинного тістечка. Шах і мат", – написав кулінар.

Інгредієнти:

1 кг яблук;
250 мл води;
1 ч. л. кориці.

Приготування

Яблука помити, розділити навпіл, очистити від кісточок і нарізати шматочками.
Залити водою й тушкувати на повільному вогні, поки вони розм'якнуть, а вода википить.
Додати корицю й перебити все блендером в однорідну масу.
Яблучне пюре розмазати тонким рівномірним шаром на пергаменті.
Висушити пастилу в дегідрататорі або духовці. Для цього розігріти духовку на 100 °С, сушити пастилу 8–10 годин (дверцята духовки прочинити, щоб не збирався конденсат).
Охолодити і згорнути у трубочку.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

Контекст

2015 року Євген Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив його як експерта в кілька телевізійних проєктів.

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.

2021 року Клопотенко ввійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.

десерт Євген Клопотенко рецепт пастила