Поставте це на дно духовки – і верхівка не потріскається. Рецепт смачної сирної паски

Рецепти

Авторка українського Telegram-каналу "Легко та смачно!" 15 квітня розповіла, як приготувати великодню сирну паску в духовці.

"Мені подобається паска, запечена в духовці, саме таку ми готуємо в нашій родині. Хоча я відкрита до експериментів, але в цьому році традиційно ще залишається цей рецепт", – зазначила блогерка.

Продукти на форму діаметром 23 см:

1 кг сиру із жирністю 9%;
вісім яєць;
200 г цукру;
15 г ванільного цукру;
100 г вершкового розтопленого масла;
2 ст. л. манної крупи;
один апельсин;
120 г родзинок.

Приготування

Родзинки залийте окропом, одразу зливайте першу воду, знову залийте чистою водою і залиште на 15 хвилин.
У комбайні збийте яйця до однорідності. Додайте цукор, ванільний цукор і далі збивайте до пишної, світлої маси протягом семи хвилин.
У цей час перетріть сир через сито. Об'єднайте перетертий сир зі збитою яєчною масою за допомогою віничка.
Додайте розтоплене, але не гаряче вершкове масло, перемішайте, додайте манну крупу, натріть цедру апельсина. Злийте з родзинок окріп, промийте й відкиньте на сито, просушіть паперовим рушником і додайте до сирної маси.
Випікайте паску 50 хвилин за 170 °C в роз'ємній формі діаметром 23 см, дно якої застеліть пергаментом, а боки змастіть вершковим маслом. Також можна випікати в силіконовій формі.
Перед випіканням на дно духовки покладіть посудину з водою, щоб утворювалася пара й шапочка не потріскалася.
Після того як паска буде готова, вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште паску в духовці до охолодження.

"Паска виходить дуже смачна, ароматна, але зауважу, що вона не кремової консистенції чизкейка, а більш зерниста і стабільна", – зазначила блогерка.