Повітряні й ароматні, а начинка – свіжі ягоди. Шацькі пончики з Волині на заварному тісті
30 червня 2025, 19.30 Этот материал также можно прочитать на русском
Як приготувати шацькі пончики, розповіли на сторінці "Рецепти Віти Лавренчук" у Facebook.
Кулінарка пише: "Шацькі пончики – це родзинка курорту на Волині. Головний секрет приготування – хороші дріжджі, які не підведуть, і з ними будь-яке тісто легко підніметься".
РЕКЛАМА
Інгредієнти (на одну порцію):
- 0,5 л води;
- 7 ст. л. цукру;
- 5 ст. л. олії;
- 50 г свіжих дріжджів;
- 500 г борошна (може знадобитися трохи більше, але не забивайте борошном);
- два яйця;
- 1 ст. л. рому або коньяку (за бажанням).
Для начинки:
- будь-які сезонні ягоди (чорниця, малина, полуниця, шовковиця тощо);
- цукор за смаком;
- ваніль;
- олія для смаження;
- крохмаль (за потреби для начинки).
Приготування
- У каструлю додайте воду, сіль, цукор, олію й ваніль.
- Перемішайте, поставте на великий вогонь і доведіть до кипіння.
- Зменште вогонь і всипте в каструлю одну склянку борошна.
- Помішуючи, проваріть ще п'ять хвилин.
- Вилийте тісто в миску й додайте яйця.
- Швидко вимішайте тісто ложкою. Можна скористатися ручним міксером.
- На цьому етапі додайте алкоголь, щоб прибрати з тіста присмак олії (за бажанням).
- До дріжджів додайте 1 ст. л. цукру й 2–3 ст. л. теплої (в жодному разі не гарячої) води.
- Коли маса тіста охолоне до 30 °C, влийте в неї розведені дріжджі й добре розмішайте.
- Додайте решту борошна. Накрийте тісто й дайте підійти.
- Наліпіть пончиків, защипуйте гарно, щоб під час смаження не витекла начинка. Це можуть бути будь-які ягоди із цукром і крохмалем.
- На середньому вогні розігрійте олію в каструлі. Коли закипить, обережно кладіть у неї пончики.
- Смажте з обох боків до золотаво-коричневого кольору. Виймайте пончики шумівкою й викладайте на паперові рушники чи серветки.
- Готову випічку посипте цукровою пудрою.
РЕКЛАМА
