Приготуйте ферментовану капусту з яблуками й перцем без маринаду. Рецепт

Продукти:

• 8 кг капусти;
• три цілі головки капусти;
• одна цвітна капуста;
• шість морквин;
• один солодкий перець;
• 1,5 кг яблук;
• два гіркі перці;
• 1 ст. л. солі на 1 кг капусти.

Приготування

1. Наріжте капусту. Моркву натріть на тертці. Змішайте в мисці овочі й посоліть.
2. Посудину, у якій ферментуватимуться овочі, застеліть пакетом для харчових продуктів.
3. На дно викладіть яблука, цілі головки капусти, цвітну капусту, чергуючи з нашаткованою капустою. Нашатковану капусту потрібно щільно утрамбовувати. Зверху овочі накрийте тарілкою.
4. Капусту залиште в теплому місці на п'ять днів, а потім винесіть у холодне місце й залиште ферментуватися на місяць.