Приготуйте консервацію на зиму без оцту – перевірений рецепт маринаду для хрумких огірків

За словами блогерки, замість оцту в рецепті вона використовує лимонну кислоту, а самі огірки виходять солодкими й неймовірно хрумкими.

Нюанси

1. Для маринування треба вибрати молоді огірки невеликого розміру.
2. Що смачніший свіжий огірок, то смачнішим він буде в банці.

Інгредієнти на банку об'ємом 3 л:

• 2 кг огірків;
• листя хрону,
• листя смородини, вишні й гілочки кропу;
• чорний і запашний перець;
• лавровий лист;
• часник.

Продукти для маринаду:

• 2 ст. л. солі;
• 5 ст. л. цукру;
• 1,5 ч. л. лимонної кислоти;
• води стільки, скільки поміститься в банку.

Приготування

1. Огірки замочіть у холодній воді на три години.
2. Помийте і просушіть.
3. На дно банки викладіть зелень і спеції.
4. Наповніть банки огірками.
5. Залийте окропом, накрийте кришками й залиште на 15 хвилин.
6. У каструлю додайте цукор і сіль. Злийте в неї воду з огірків. Доведіть до кипіння і зменште вогонь. Додайте лимонну кислоту.
7. Залийте огірки маринадом і герметично закрийте банки кришками.
8. Переверніть банки догори дном і накрийте їх ковдрою. Залиште в такому положенні до повного остигання.

Автор Галина ГРИШИНА