Приготуйте пухкий і рум'яний хліб на пшеничній заквасці з гарбузового пюре. Рецепт із точними пропорціями

"Хліб на пшеничній заквасці виходить пухкий і рум'яний", – зазначила в ролику блогерка.

Інгредієнти:

• 120 г пшеничного закваски;
• 245 г пшеничного борошна;
• 145 г гарбузового пюре;
• 55 мл води;
• 5 г солі;
• 20 г вершкового масла.

Приготування

1. Змішайте закваску й воду.
2. Просійте борошно й додайте гарбузове пюре, вимішайте тісто, а потім додайте сіль.
3. Залишіть тісто на бродіння на три години, водночас потрібно зробити два-три розтягування – розтягніть тісто і складіть його, і так з кожного боку.
4. Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню і сформуйте хліб.
5. Покладіть тісто у форму швом догори, а зверху накрийте.
6. Поставте в холодильник на 8–12 годин.
7. Випікайте в розігрітій до +250 °С духовці 10 хвилин під кришкою, потім зніміть кришку, зменште температуру до +210 °C і випікайте ще 25 хвилин.

Переглянути цей допис до Instagram

Не шеф-кухар, але готовлю СМАЧНО 🇺🇦 (@alin_withkitchen)