Приготуйте такі коржі, змастіть їх кремом – і неймовірно смачний медівник готовий. Класичний рецепт
1 березня, 19.40 Этот материал также можно прочитать на русском
Український ресторатор і кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився класичним рецептом торта медівник.
Інгредієнти:
РЕКЛАМА
- 100 г масла;
- 150 г меду;
- 1 ч. л. соди;
- 100 г цукру;
- ½ ч. л. солі;
- два яйця;
- 500 г борошна;
- 800 г сметани;
- 100 г цукрової пудри;
- 50 г меду.
Приготування
- Наріжте масло і змішайте його з медом у каструлі. Варіть продукти, помішуючи, доки масло не розтане. Вимкніть вогонь і додайте соду, цукор і сіль.
- Збийте яйця і влийте їх у медову суміш, перемішайте і поставте на вогонь підігрітися. Потім зніміть із вогню й додайте борошно.
- Замісіть тісто і розділіть його на 12–13 частин по 70 г кожна. Накрийте їх плівкою й поставте в холодильник.
- Розкачуйте коржі по черзі між двома листами пергаменту. Зверху покладіть тарілку діаметром приблизно 20–22 см. Обрізки також випікайте, вони знадобляться для крихти.
- Проштрикніть коржі виделкою в кількох місцях. Випікайте їх по п'ять хвилин у розігрітій до 180 °С духовці.
- Збийте віничком в окремій мисці сметану, пудру й мед до однорідності й пухкості.
- Змастіть центр тарілки, на якій збиратимете торт, кремом. Викладіть перший корж і змастіть його кремом. Викладайте охолоджені коржі і змащуйте їх кремом, доки не змастите всі.
- Перебийте обрізки коржів на крихту. Змастіть верхній корж і боки кремом і притрусіть крихтою.
- Поставте торт у холодильник щонайменше на чотири години, а краще на ніч.
РЕКЛАМА
