Приготуйте ці неймовірно смачні й м'які булочки з полуницею. Рецепт тіста, який не підведе

За словами блогерки, булочки за цим рецептом виходять неймовірно м'якими, ніжними й ароматними, а тісто ніколи не підводить.

Продукти для тіста:

• два яйця;
• 70 г цукру;
• 10 г дріжджів;
• 270 г холодного молока;
• 600 г борошна;
• 60 г вершкового масла;
• щіпка солі;
• ванілін.

Продукти для начинки:

• 700 г полуниці;
• 100 г цукру;
• 30 г крохмалю;
• дрібка лимонної кислоти.

Приготування

1. У посудині змішайте одне яйце й білок від другого яйця.
2. Додайте цукор, дріжджі, молоко. Перемішайте, щоб цукор і дріжджі розчинилися.
3. Додайте борошно й сіль.
4. Замісіть тісто руками.
5. Додайте вершкове масло кімнатної температури, поступово його вмішуючи в тісто. Залиште тісто на 30 хвилин. Зробіть розтяжку тіста. Залиште тісто на одну годину. За цей час воно має збільшитися вдвічі.
6. Приготуйте начинку. Змішайте цукор із крохмалем, додайте полуницю й лимонну кислоту. Покладіть усе на сковороду і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Після закипання проваріть ще чотири хвилини. Завдяки такій схемі приготування начинка ніколи не потече.
7. Розділіть тісто на порційні шматочки й залиште на 15 хвилин.
8. Сформуйте з тіста булочки з начинкою.
9. Залишіть їх на деку на 40 хвилин, накривши рушником.
10. Змастіть булочки збитим жовтком.
11. Розігрійте духовку.
12. Випікайте 25 хвилин за температури +160 °С у режимі конвекції.