Приготуйте в сезон полуницю в шоколаді. Рецепт неймовірно смачного десерту

"Полуниця в шоколаді – це чудовий десерт, який можна легко приготувати вдома, і він стане прикрасою будь-якої вечері, святкового столу або ідеальним подарунком. На початку сезону полуниці, коли вона гарна, відбірна і крупна, я завжди готую полуницю в темперованому шоколаді, – пояснила блогерка. – Кількість шоколаду можна змінювати, головне – притримуватися пропорції: на 100 г шоколаду завжди йде 1 г какао-масла".

Продукти:

• 300 г молочного шоколаду;
• 3 г какао-масла;
• 1 кг полуниці. 

Приготування

1. Поставте молочний шоколад на парову баню й почніть розтоплювати. Потрібно його розтопити до температури 43 °С. Тому, щойно половина шоколаду розтопилася, зніміть тарілку із плити й, постійно помішуючи, доведіть шоколад до повного розчинення. Шоколад досить швидко нагрівається, тому, щоб його не перегріти, робимо саме так.
2. Коли всі шматочки шоколаду розтопилися, виміряйте температуру. Якщо вона нижча за 40 °С, то шоколад можна повернути на парову баню і ще трішки нагріти до потрібної температури.
3. Далі, постійно помішуючи, охолодіть шоколад до 34 °С і за цієї температури додайте какао-масло.
4. Постійно помішуючи, щоб какао-масло розчинилося, охолодіть шоколад до температури 32 °С. Це і є робоча температура молочного шоколаду. Щойно ви її бачите, одразу починайте працювати із шоколадом, тому що він буде досить швидко застигати за кімнатної температури, а прохолода на кухні це ще і пришвидшить.
5. Перелийте шоколад у склянку й по черзі занурюйте в нього промиту і просушену полуницю, тримаючи її за хвостик або нанизуючи на шпажку.
6. Зачекайте, поки зайвий шоколад стече. Викладіть полуницю на пергамент.

"Якщо хочете чимось присипати полуницю (подрібненою фісташкою чи кокосовою стружкою), робіть це одразу після того, як стече зайвий шоколад, бо за пару хвилин шоколад схопиться на полуниці, – порадила блогерка. – Додатково полуницю можна зверху прикрасити шоколадом із кондитерського мішка й охолодити декілька хвилин у холодильнику".