Просто додайте це до малини – й отримаєте смачне, у міру солодке й міцне вино. Швидкий рецепт

"Малинове вино, у міру солодке й міцне, приємного кольору і неймовірного аромату. Воно чудово підійде для святкового столу. Цей напій узимку нагадає про літо", – ідеться на сайті.

Інгредієнти:

• приблизно 2 кг малини;
• 500 г цукру;
• 1 л води.

Приготування

1. Розімніть немиту малину в пюре – його потрібно 1 л. На це може знадобитися від 1,2 кг до 2 кг малини.
2. Перекладіть пюре у велику банку, додайте 300 г цукру і 700 мл води й перемішайте. У банці має залишитися місце для бродіння.
3. Проколіть голкою дірочку в одному з пальців медичної рукавички і надіньте її на банку з ягодами й цукром. Також можна використовувати гідрозатвор.
4. Сховайте сусло в тепле темне місце на 10 днів для бродіння. Один раз на день потрібно перемішувати суміш дерев'яною ложкою. Якщо такої ложки немає, перемішайте рукою в рукавичці.
5. Процідіть за 10 днів сусло, вичавіть крізь марлю макуху. Процідіть ще раз від осаду. Потім змішайте ще 100 г цукру і 300 мл води. Цей сироп долийте в отриманий малиновий сік. Поверніть рукавичку назад на банку і залиште бродити на три дні.
6. За три дні в сусло додайте 100 г цукру, який залишився. Зробіть це так: злийте 50 мл соку, розведіть у ньому цукор і залийте назад.
7. Залиште сусло у спокої від 25 до 60 днів. Перемішувати його більше не потрібно. Якщо бродіння вина не припинилося за 40 днів після останнього додавання цукру, перелийте його в іншу банку без осаду і залиште ще на 10 днів.
8. Після закінчення бродіння рукавичка здувається, сусло стає світлішим. Перелийте вино в банки для дозрівання. У цей момент можна додати більше цукру або підняти міцність, додавши горілку або спирт 2–15%. Залиште вино для дозрівання в темному місці на три – шість місяців. Якщо додавали цукор, то на перші 7–10 днів краще встановити рукавичку.
9. Фільтруйте вино в міру появи осад переливанням в інші банки, не торкаючись каламуті на дні, кожні 15–20 днів. Готовий напій розлийте у пляшки герметично закрийте і сховайте у прохолодне місце. Таке вино можна зберігати до п'яти років.