Просто добавьте это к малине – и получите вкусное, в меру сладкое и крепкое вино. Быстрый рецепт
5 июля 2025, 17.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Редакция украинского кулинарного сайта Shuba поделилась рецептом малинового вина.
"Малиновое вино, в меру сладкое и крепкое, приятного цвета и невероятного аромата. Оно отлично подойдет для праздничного стола. Этот напиток зимой напомнит о лете", – говорится на сайте.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- примерно 2 кг малины;
- 500 г сахара;
- 1 л воды.
Приготовление
- Разомните немытую малину в пюре – его нужен 1 литр. На это может потребоваться от 1,2 до 2 кг малины.
- Переложите пюре в большую банку, добавьте 300 г сахара и 700 мл воды и перемешайте. В банке должно остаться место для брожения.
- Проколите иглой дырочку в одном из пальцев медицинской перчатки и наденьте ее на банку с ягодами и сахаром. Также можно использовать гидрозатвор.
- Спрячьте сусло в теплое темное место на 10 дней для брожения. Раз в день нужно перемешивать смесь деревянной ложкой. Если такой ложки нет, перемешайте рукой в перчатке.
- Процедите через 10 дней сусло, отожмите через марлю жмых. Процедите еще раз от осадка. Затем смешайте еще 100 г сахара и 300 мл воды. Этот сироп долейте в полученный малиновый сок. Верните перчатку обратно на банку и оставьте бродить на три дня.
- Через три дня в сусло добавьте 100 г оставшегося сахара. Сделайте это так: слейте 50 мл сока, разведите в нем сахар и залейте обратно.
- Оставьте сусло в покое от 25 до 60 дней. Перемешивать его больше не нужно. Если брожение вина не прекратилось через 40 дней после последнего добавления сахара, перелейте его в другую банку без осадка и оставьте еще на 10 дней.
- После окончания брожения перчатка сдувается, сусло становится светлее. Перелейте вино в банки для созревания. В этот момент можно добавить больше сахара или поднять крепость, добавив водку или спирт 2–15%. Оставьте вино для созревания в темном месте на три–шесть месяцев. Если добавляли сахар, то на первые 7–10 дней лучше установить перчатку.
- Фильтруйте вино по мере появления осадка путем переливания в другие банки, не касаясь мути на дне, каждые 15–20 дней. Готовый напиток разлейте в бутылки, закройте герметично и уберите в прохладное место. Такое вино можно хранить до 5 лет.
РЕКЛАМА
