Бодрящий напиток: День рождения газированной воды

"Отец" газировки – британский химик и философ Джозеф Пристли. Он посвятил свою жизнь исследованиям в области химии и электричества.

Пристли в своей карьере путем опытов установил, что графит проводит электрический ток, изучал "веселящий газ" – оксид азота, исследовал процесс фотосинтеза и свойства кислорода.

Фото: depositphotos.com

Открытие газированной воды стало результатом наблюдательности ученого. Во время посещения пивоварни Пристли проследил за появлением пузырьков в процессе брожения. Он устроил в собственной лаборатории аналог пивоварни, чтобы понять с научной точки зрения формирование множества воздушных шариков в воде.

Пристли обнаружил, что в контейнерах с водой, размещенных над чанами с варящимся пивом, формируются пузырьки. Он пришел к выводу, что это углекислый газ. Ученый выпил получившуюся воду и отметил, что такая жидкость обладает особенно бодрящими свойствами. В 1767 году изобретатель изготовил первую бутылку газированной воды.

Фото: depositphotos.com

Шведский исследователь Тоберн Бергман в 1770 году создал аппарат, позволяющий под давлением насыщать воду углекислыми пузырьками, – сатурат. Через 13 лет немец Якоб Швепп создал промышленную установку для выпуска газированной воды. А в начале XIX века для газирования стал применять обычную пищевую соду.

Тем не менее искусственное насыщение воды CO₂ также продолжало производиться. 24 апреля 1833 года метод, впервые опробованный Пристли, был запатентован. Первой компанией, которая начала использовать изобретение ученого в коммерческих целях, стала Coca-Cola.