Напій, що бадьорить: день народження газованої води

"Батько" газованої води – британський хімік і філософ Джозеф Прістлі. Він присвятив своє життя дослідженням у галузі хімії та електрики.

Прістлі у своїй кар'єрі методом дослідів установив, що графіт проводить електричний струм, вивчав "газ, що веселить" – оксид азоту, досліджував процес фотосинтезу і властивості кисню.

Фото: depositphotos.com

Відкриття газованої води стало результатом спостережливості вченого. Під час відвідування пивоварні Прістлі простежив за появою пухирців у процесі бродіння. Він улаштував у власній лабораторії аналог пивоварні, щоб зрозуміти з наукового погляду формування безлічі повітряних кульок у воді.

Прістлі виявив, що в контейнерах із водою, розміщених над чанами з вареним пивом, формуються бульбашки. Він зробив висновок, що це вуглекислий газ. Учений випив отриману воду і зазначив, що така рідина має властивості, які особливо бадьорять. У 1767 році винахідник виготовив першу пляшку газованої води.

Фото: depositphotos.com

Шведський дослідник Тоберн Бергман 1770 року створив апарат, що дає змогу під тиском насичувати воду вуглекислими бульбашками, – сатурат. За 13 років німець Якоб Швепп створив промислову установку для виробництва газованої води. А на початку XIX століття для газування почав застосовувати звичайну харчову соду.

Однак штучне насичення води CO₂ також продовжували здійснювати. 24 квітня 1833 року метод, уперше випробуваний Прістлі, було запатентовано. Першою компанією, яка почала використовувати винахід ученого з комерційною метою, стала Coca-Cola.