Прозорі млинці з курдом від Хіменеса-Браво. Рецепт 

"У млинцях головне – щоб тісто було тоненьким і не рвалося при випіканні", – зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• мінеральна вода – 400 мл;
• цукор – 2 ст. л.;
• агар – 10 г;
• ягоди.

Інгредієнти для апельсинового курда:

• апельсин – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• масло вершкове – 40 г.

Приготування

1. Воду, цукор і агар змішати в каструлі. Довести до кипіння і проварити дві хвилини.
2. Вилити в сковороду й поставити в холодильник на п'ять хвилин.
3. Зняти цедру з одного апельсина, вичавити з нього сік і змішати із цукром і маслом.
4. Варити на водяній бані до загущення.
5. Готовий млинець подавати з ягодами й курдом.