Пухкі й дуже смачні оладки, як у бабусі. Використовуйте цей секрет – і оладки не опадуть 

Інгредієнти:

• 400 мл кефіру;
• 260 г борошна;
• одне яйце;
• дрібка солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. соди.

Приготування:

1. Кефір трошки підігріваємо. Він має бути ледь теплий. Якщо візьмете кефір із холодильника, ефекту пухкості не буде. Додаємо яйце кімнатної температури, сіль, цукор і масу взбиваемо віночком.
2. Невеликими порціями додаємо просіяне борошно і наприкінці – соду, перетираючи її в долонях, щоб не залишилося великих крупинок. Тісто має бути густим.
3. Даємо суміші постояти 10 хвилин, щоб сода вступила в реакцію. Більше перемішувати небажано.
4. Обсмажуємо на сковорідці з одного боку до золотистого кольору. Їх можна викласти за допомогою ложки або для красивої форми використати кондитерський мішок.
5. Оладки перевертаємо, накриваємо кришкою і доводимо до готовності. Вони мають збільшитися удвічі.