"Пухкі, повітряні й надзвичайно смачні". Збережіть найкращий рецепт пиріжків на заварному тісті

"Пухкі, повітряні й надзвичайно смачні пиріжки виходять на заварному тісті", – заначили в описі рецепта.

Інгредієнти на 20 пиріжків:

• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. л. із гіркою борошна;
• 3 ст. л. олії;
• 250 мл окропу;
• 250 мл теплої води;
• 2–2,5 ч. л. сухих дріжджів;
• чотири склянки борошна;
• 1 ст. л. олії;
• начинка на вибір (смажена капуста, варена картопля, печінка, гриби або солодка начинка);
• 500–600 мл олії рафінованої для фритюру.

Приготування

1. У мисці змішати цукор, сіль, олію, борошно. Додати одразу окріп, добре перемішати ложкою до однорідної маси.
2. У каструлі, де замішуватимете тісто, змішати дріжджі й теплу воду, додати заварну основу й, поступово додаючи борошно, замісити тісто. Наприкінці замішування додати 1 ст. л. олії. Тісто має бути м'яким і пластичним.
3. Накрити каструлю кришкою або рушником й залишити в теплому місці на 25–35 хвилин. Розділити тісто на кульки.
4. Сформувати пиріжки з будь-якою начинкою. Розкласти на рушник.
5. Смажити у фритюрі на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору. Готові пиріжки можна викласти на паперові серветки для видалення зайвого жиру.