"Пышные, воздушные и необыкновенно вкусные". Сохраните лучший рецепт пирожков на заварном тесте

"Пышные, воздушные и необыкновенно вкусные пирожки выходят на заварном тесте", – отметили в описании рецепта.

Ингредиенты на 20 пирожков

• одна столовая ложка сахара;
• одна чайная ложка соли;
• три столовых ложки с горкой муки;
• три столовых ложки растительного масла;
• 250 мл кипятка;
• 250 мл теплой воды;
• две – две с половиной чайных ложки сухих дрожжей;
• четыре стакана муки;
• одна столовая ложка растительного масла;
• начинка на выбор (жареная капуста, вареный картофель, печень, грибы или сладкая начинка);
• 500–600 мл масла рафинированного для фритюра.

Приготовление

1. В миске смешать сахар, соль, растительное масло, муку. Добавить сразу кипяток, хорошо перемешать ложкой до однородной массы.
2. В кастрюле, где будете замешивать тесто, смешать дрожжи и теплую воду, добавить заварную основу и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. В конце замешивания добавить одну столовую ложку растительного масла. Тесто должно быть мягким и пластичным.
3. Накрыть кастрюлю крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 25–35 минут. Разделить тесто на шарики.
4. Сформировать пирожки с любой начинкой. Разложить на полотенце.
5. Жарить во фритюре на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки можно выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.