Секрет ідеальних сирників із ресторану – у цій простій дії з уже готовим тістом. Рецепт
15 січня, 11.24 Этот материал также можно прочитать на русском
Український фудблогер і шеф-кухар Алекс Міль 14 січня в Instagram розповів, як за 15 хвилин приготувати ідеальні сирники.
"Пропорції й секрет від шеф-кухаря ресторану з трьома зірками Мішлен", – зазначив блогер.
РЕКЛАМА
Міль наголосив, що для того, щоб сирники вийшли з ідеальною структурою, сирну масу потрібно перетерти через дрібне сито або перемолоти на м'ясорубці.
Продукти:
- 600 г сиру із жирністю 5%;
- два жовтки;
- 40 г цукру;
- 5 г ванільного цукру;
- щіпка солі;
- 70 г борошна;
- олія для обсмажування.
Приготування
- Змішайте сир, жовтки, цукор, борошно й ванільний цукор. Додайте щіпку солі для стабілізації смаку.
- Перетріть масу через сито.
- Сформуйте з тіста ковбаску й наріжте порційно. Поверхню присипте борошном і обваляйте в ній сирники. Надайте їм круглої форми за допомогою тарілки й ножа.
- Обсмажте сирники до золотистої скоринки на найменшому вогні, злегка збризкавши сковорідку олією.
- Подавайте на стіл зі сметаною і ягодами.
РЕКЛАМА
