"Символ смаку, гостинності й достатку". "Генеральське" сало власноруч. Рецепт

"Генеральське" сало – це не просто закуска, а справжній символ смаку, гостинності й достатку. І сьогодні я покажу вам, як просто приготувати цю легендарну страву власноруч. У результаті у вас вийде в міру солоне, ніжне сало із пряними й пікантними нотками часнику і паприки", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 1 кг сала;
• 3 ст. л. солі;
• шість зубчиків часнику;
• 1 ч. л. пластівців чилі;
• 3–4 ч. л. паприки (копченої або солодкої);
• хліб для подавання.

Приготування

1. 1 кг сала промийте, просушіть і викладіть у посудину (харчовий контейнер, миску, банку). Натріть сало сіллю й поставте в холодильник щонайменше на три години, а краще на ніч.
2. Дістаньте сало з холодильника і приберіть із його поверхні сіль.
3. Почистьте шість зубчиків часнику і пропустіть їх через прес. Натріть сало часником, 2–3 ч. л. паприки, 1 ч. л. пластівців чилі. Після цього сало можна одразу подавати. Зберігати продукт у холодильнику в харчовій плівці або контейнері можна до місяця.