Сирники без сиру. Рецепт із трьох основних інгредієнтів 

Інгредієнти:

ряжанка – 2 л; яйце куряче, жовток – 1 шт.;рисове борошно – 60 г; цукор, лимонна кислота – за смаком.

Приготування

У каструлю з товстим дном вилити ряжанку, додати щіпку лимонної кислоти й підігріти на помірному вогні доти, доки на поверхні не з'явиться пара. Добре перемішати ряжанку і зняти з вогню. Накрити кришкою й залишити на 40 хвилин.

Встановити друшляк на порожню каструлю, покласти на нього марлю у два-три шари й повільно вилити ряжанку на марлю. Згорнути марлю, сформувавши мішечок. Залишити в друшляку на годину й дати рідині стекти. Отриманий сир перекласти в миску, змішати з жовтком і цукром. Додати рисове борошно й замісити тісто. Сформувати сирники вологими руками і підсмажити на сковороді до золотистої скоринки з обох боків.