Смачна тюлька, як в Одесі. Найкращий рецепт без забруднених плити й посуду 

"На "Привозі" кажуть: "Якщо рибка – то соковита!" А я додам: якщо рибка – то в пергаменті. Так вона готується у власному соку, без краплі олії на плиті".

Інгредієнти:

• два помідори;
• анчоуси (або хамса, або тюлька) – від п'яти штук;
• один зубчик часнику;
• цедра чверті лимона;
• каперси – 1 ч. л.;
• одна гілочка петрушки;
• сіль за смаком;
• оливкова олія – 1 ст. л.

Приготування

1. Наріжте помідори товстими кружальцями й викладіть на лист пергаменту.
2. Посоліть. Додайте анчоуси, подрібнений часник, цедру лимона, каперси, рубану петрушку.
3. Полийте оливковою олією. За бажання збризніть зверху лимонним соком. Щільно загорніть у пергамент конвертиком.
4. Готуйте в мікрохвильовці 7–10 хвилин або в духовці за 180 °C приблизно 15 хвилин.
5. Подавайте в пергаменті. "Так смачніше – і майже без миття посуду", – зазначив Хіменес-Браво.