"Смачно – не означає складно". Найпростіший заливний пиріг на кефірі

"Смачно – не означає складно", – подумав я й вирішив поділитися з вами рецептом швидкого заливного пирога на кефірі. Цей пиріг є справжньою знахідкою, коли хочеться затишної домашньої випічки до чаю, але сил готувати щось складне немає зовсім. Завдяки використанню кефіру й масла тісто виходить дуже ніжним, а особлива начинка з абрикосовим смаком вигідно вирізняє цей пиріг серед інших", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• три яйця;
• 350 г пшеничного борошна;
• 130 г цукру;
• 250 кефіру 2,5 %;
• 100 г м'якого масла 72,5%;
• 20 г масла для змащування форми;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі;
• 100–150 г кондитерської начинки зі смаком абрикоса.

Приготування

1. У глибокій мисці збийте три яйця зі 130 г цукру міксером або блендером із насадкою "віничок", щоб маса побілішала і стала пишною. Додайте до яєчно-цукрової суміші 100 г м'якого масла, і далі збиваючи масу.
2. Влийте кефір і ще раз швидко перемішайте тісто.
3. Додайте до рідких інгредієнтів 350 г борошна з 1,5 ч. л. розпушувача і дрібкою солі. Перемішайте інгредієнти лопаткою до однорідності. Тісто вийде доволі густим.
4. Форму для випікання застеліть пергаментним папером і змастіть шматочком масла. У підготовлену форму викладіть половину тіста.
5. Зверху викладіть абрикосову начинку, не доходячи до країв пирога. Зверху на начинку викладіть другу половину тіста.
6. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 °C духовці (режим нагрівання "верх-низ", без конвекції) 50–60 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою (вона має виходити з пирога сухою). Готовий пиріг охолодіть у формі, а потім вийміть. За бажання перед подаванням можна присипати пиріг цукровою пудрою.