Смажте деруни до золотистої скоринки й подавайте зі смачною грибною підливою. Рецепт із Житомирської області

"Тертюхи, драники, драчаники, картопляні оладки – кожна область називає цю страву по-своєму. У нас на Житомирщині їх називають деруни. Готую я їх із грибною підливою, і це дуже смачно", – так про свій рецепт розповіла кулінарка. 

Інгредієнти для підливи:

• 500–600 г печериць;
• одна цибуля;
• 300–400 мл вершків (10–15%);
• 1 ст. л. борошна;
• сіль, перець за смаком.

Інгредієнти для дерунів:

• 1 кг картоплі;
• дві цибулини;
• одне яйце;
• 1 ст. л. борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Печериці нарізати, обсмажити з подрібненою цибулею до м'якості.
2. Додати борошно, перемішати й поступово влити вершки.
3. Посолити, поперчити за смаком і тушкувати до загустіння.
4. Картоплю натерти на тертці, відтиснути зайву рідину.
5. Додати подрібнену цибулю, яйце, борошно й сіль, перемішати до однорідної маси.
6. Смажити деруни на розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків.
7. Подавати деруни із грибною підливою.