Жарьте деруны до золотистой корочки и подавайте с вкусной грибной подливкой. Рецепт из Житомирской области

"Тертюхи, драники, драчаники, картофельные оладьи – каждая область называет это блюдо по-своему. У нас в Житомирской области их называют деруны. Готовлю я их с грибной подливкой, и это очень вкусно", – так о своем рецепте рассказала кулинар.

Ингредиенты для подливки

• 500–600 г шампиньонов;
• одна луковица;
• 300–400 мл сливок (10–15%);
• одна столовая ложка муки;
• соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для дерунов

• 1 кг картофеля;
• две луковицы;
• одно яйцо;
• одна столовая ложка муки;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Шампиньоны нарезать, обжарить с измельченным луком до мягкости.
2. Добавить муку, перемешать и постепенно влить сливки.
3. Посолить, поперчить по вкусу и тушить до загустения.
4. Картофель натереть на терке, отжать лишнюю жидкость.
5. Добавить измельченный лук, яйцо, муку и соль, перемешать до однородной массы.
6. Жарить деруны на разогретом растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Подавать деруны с грибной подливкой.