Соковиті й ароматні м'ясні котлети. Простий рецепт

Інгредієнти:

• фарш зі свинини – 300 г;
• фарш із яловичини – 300 г;
• батон – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• спеції – за смаком.

Приготування

Пропустити м'ясо через м'ясорубку. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно порізати ножем або перекрутити разом із м'ясом. Додати до фаршу, перемішати.

У миску перекласти поламаний на шматочки батон, залити молоком і залишити на 15 хвилин для розбухання хліба. Столовою ложкою, виделкою або блендером перемішати хліб, який розмокнув у молоці. Додати його в миску з фаршем і цибулею. Добре перемішати.

Розбити у фарш сире куряче яйце. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна за консистенцією маса.

Розігріти на сковороді олію, щоб котлети одразу викладати на сковороду, а не на стіл, інакше вони прилипнуть до робочої поверхні і їхня форма зіпсується. Руки змочити холодною водою. Сформувати із фаршу невеликі котлети. Коли олія закипить, викласти на сковороду приготовлені котлети.

На сильному вогні обсмажувати котлети протягом двох хвилин із кожного боку. Вони мають підрум'янитися. Потім вогонь зменшити до середнього, влити у сковороду з котлетами воду. Накрити кришкою сковороду. Тушкувати котлети на вогні під кришкою протягом 15–25 хвилин.