"Спогади дитинства, аромат рідної оселі". Рецепт здобного дріжджового тіста для випічки з маком на свято Маковія

"Маковій – чудовий привід, щоб ушанувати традиції наших предків і спекти макові пиріжки та будь-які десерти з маком чи медом, – пише авторка. – Такими ласощами потрібно пригостити рідних, сусідів і нужденних. Це улюблена всіма випічка, спогади дитинства, аромат рідної оселі".

Рецепт здобного дріжджового тіста

Інгредієнти:

• 250 мл молока (теплого);
• 11 г сухих дріжджів;
• 4 шт. яєць (один жовток для змащування);
• 6 ст. л. цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 10 г ванільного цукру;
• 50 г м'якого вершкового масла;
• 750–800 г борошна;
• 1–2 ст. л. олії для обмішування.

Макова начинка:

• 800 г готової макової начинки в банці (2 шт.);
• до макової маси додайте по два білки й по 70 г м'якого вершкового масла на кожну банку.

Приготування:

1. У тепле молоко додайте сухі дріжджі й залиште на 10 хвилин до утворення пінки.
2. У великій мисці збийте яйця (окрім одного жовтка), додайте цукор, сіль, ванільний цукор і вершкове масло.
3. Влийте дріжджову суміш і добре перемішайте.
4. Поступово додайте просіяне борошно, замішуючи тісто.
5. Замішане тісто змастіть олією і помістіть у холодильник на визрівання.

Вихід тіста: 1600 г, цього вистачить на чотири величезні рулети.

Можна замішувати це тісто звичайним опарним способом, збільшивши кількість дріжджів до 17 г.

З Маковієм усіх!