"Воспоминания детства, аромат родного дома". Рецепт сдобного дрожжевого теста для выпечки с маком на праздник Маковия

"Маковий – отличный повод, чтобы почтить традиции наших предков и испечь маковые пирожки и любые десерты с маком или медом, – пишет автор. – Таким лакомством нужно угостить родных, соседей и нуждающихся. Это любимая всеми выпечка, воспоминания детства, аромат родного дома".

Рецепт сдобного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• 250 мл молока (теплого);
• 11 г сухих дрожжей;
• четыре яйца (один желток – для смазки);
• 6 ст. л. сахара;
• 1/3 ч. л. соли;
• 10 г ванильного сахара;
• 50 г мягкого сливочного масла;
• 750–800 г муки;
• 1–2 ст. л. масла для вымешивания.

Маковая начинка:

• 800 г готовой маковой начинки в банке (2 шт.);
• к маковой массе добавьте по два белка и по 70 г мягкого сливочного масла на каждую банку.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавьте сухие дрожжи и оставьте на 10 минут до образования пенки.
2. В большой миске взбейте яйца (кроме одного желтка), добавьте сахар, соль, ванильный сахар и сливочное масло.
3. Влейте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавьте просеянную муку, замешивая тесто.
5. Тесто смажьте растительным маслом и поместите в холодильник на вызревание.

Выход теста: 1600 г. Этого хватит на четыре огромных рулета.

Можно замешивать это тесто обычным опарным способом, увеличив количество дрожжей до 17 г.

С Маковием всех!