Таке поєднання тіста й начинки є дуже вдалим. Рецепт тертого пирога
26 січня, 07.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом пирога з пісочного тіста.
"Ви, напевне, уже колись куштували тертий пиріг із варенням, а можливо, навіть готували його самотужки. Тепер же я наполегливо рекомендую вам спробувати тертий пиріг із сирною начинкою. Поєднання розсипчастого пісочного тіста й ніжної, повітряної начинки на основі кисломолочного сиру й сметани є надзвичайно вдалим і водночас доволі простим у приготуванні. Це ідеальний пиріг для чаювання, тож показую, як приготувати одразу велику порцію, аби смакоти вистачило на всю сім'ю", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 380 г пшеничного борошна;
- 10 г розпушувача;
- 180 г масла кімнатної температури;
- одне яйце;
- 100 мл сметани;
- 150 г цукру;
- дрібка солі.
Інгредієнти для начинки:
- 600 г кисломолочного сиру;
- 50 г цукру;
- два яйця;
- 10 г ванільного цукру.
Приготування
- У глибоку миску просійте 380 г борошна з 10 г розпушувача. Додайте 180 г м'якого масла, яйце, 100 г сметани, 150 г цукру й дрібку солі. Швидко замісіть однорідне еластичне тісто.
- Розділіть тісто на дві частини: одну – більшу (приблизно 2/3 від усієї маси), а другу – меншу (приблизно 1/3). Обидві частини загорніть у харчову плівку. Меншу поставте в морозильну камеру на 30 хвилин, а більшу – у холодильник, також на 30 хвилин.
- Змішайте для начинки 600 г кисломолочного сиру зі 50 г цукру, 10 г ванільного цукру й двома яйцями. Для ніжнішої консистенції начинку можна перебити блендером або попередньо перетерти сир через сито.
- Дно форми для випікання застеліть пергаментним папером. Дістаньте більшу частину тіста з холодильника й розкачайте за розміром вашої форми. Викладіть тісто на підготовлене дно форми, сформуйте невисокі бортики.
- Рівномірно розподіліть сирну масу по всій поверхні тіста. Дістаньте замерзлий шматочок тіста з морозилки й натріть його на великій тертці поверх сирної начинки, рівномірно закриваючи її цією стружкою. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 °C духовці (режим нагрівання верх-низ) 40–45 хвилин.
РЕКЛАМА
