Такое сочетание теста и начинки очень удачное. Рецепт тертого пирога
26 января, 07.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом пирога из песочного теста.
"Вы наверняка уже когда-то пробовали тертый пирог с вареньем, а возможно, даже готовили его самостоятельно. Теперь же я настоятельно рекомендую вам попробовать тертый пирог с творожной начинкой. Сочетание рассыпчатого песочного теста и нежной, воздушной начинки на основе творога и сметаны очень удачное и в то же время довольно простое в приготовлении. Это идеальный пирог для чаепития, так что показываю, как приготовить сразу большую порцию, чтобы вкусности хватило на всю семью", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 380 г пшеничной муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 180 г масла комнатной температуры;
- одно яйцо;
- 100 мл сметаны;
- 150 г сахара;
- щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:
- 600 г творога;
- 50 г сахара;
- два яйца;
- 10 г ванильного сахара.
Приготовление
- В глубокую миску просейте 380 г муки с 10 г разрыхлителя. Добавьте 180 г мягкого масла, яйцо, 100 г сметаны, 150 г сахара и щепотку соли. Быстро замесите однородное эластичное тесто.
- Разделите тесто на две части: одну – большую (приблизительно 2/3 от всей массы), а другую – меньшую (приблизительно 1/3). Обе части заверните в пищевую пленку. Меньшую поставьте в морозильную камеру на 30 мин, а большую – в холодильник, также на 30 мин.
- Смешайте для начинки 600 г творога с 50 г сахара, 10 г ванильного сахара и двумя яйцами. Для более нежной консистенции начинку можно перебить блендером или предварительно перетереть сыр через сито.
- Дно формы для выпечки выстелите пергаментной бумагой. Достаньте большую часть теста из холодильника и раскатайте по размеру вашей формы. Выложите тесто на подготовленное дно формы, сформируйте низкие бортики.
- Равномерно распределите творожную массу по всей поверхности теста. Достаньте замерзший кусочек теста из морозилки и натрите его на большой терке поверх творожной начинки, равномерно закрывая ее этой стружкой. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке (режим нагревания "верх – низ") 40–45 мин.
РЕКЛАМА
