"Точно ніколи не набриднуть". Приготуйте пиріжки з тельбухами за перевіреним часом рецептом

"Цьому рецепту вже багато років, але багато хто його дуже любить. Такі пиріжки точно ніколи не набриднуть. Ці пиріжки – чудове й ситне частування. Готувати їх досить просто. Головне – дотримуйтеся покрокової інструкції з приготування, а також ознайомтеся з порадами, які допоможуть зробити тісто м'яким, повітряним і легким", – зазначили в матеріалі.

Інгредієнти:

• тепле молоко – 400 мл;
• цукор – 1 ст. л.;
• сухі дріжджі – 11 г;
• яйця (для тіста) – 2 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• олія – 20 г;
• одна цибулина;
• курячі або качині тельбухи;
• одне варене яйце;
• сіль.

Приготування

1. У тепле молоко додаємо цукор і сухі дріжджі. Ретельно перемішуємо й даємо трохи постояти в теплому місці.
2. За 20 хвилин додаємо в молочну суміш яйця, вершкове масло, олію, дрібку солі. Усе ретельно перемішуємо.
3. Борошно попередньо треба просіяти. Вводити його потрібно поступово, паралельно ретельно перемішуючи. Це важливо для того, щоб не було грудочок, і тісто вийшло однорідним, а також насиченим киснем. Тоді пиріжки вийдуть пишними, а саме тісто буде м'яким і повітряним.
4. Вимішуємо й ставимо в тепле місце на 60 хвилин. Знову вимішуємо й даємо підійти ще приблизно 20−30 хвилин.
5. Для начинки перекручуємо тельбухи, підсмажуємо їх на сковорідці із цибулиною і невеликою кількістю олії. Додаємо подрібнене варене яйце.
6. Ліпимо пиріжки, змащуємо яєчним жовтком і випікаємо до готовності від 20 до 40 хвилин, залежно від потужності духовки.