"Той випадок, коли прості продукти створюють щось надзвичайне". Сезонний салат до будь-якої нагоди

Рецепти

Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом салату з виноградом, сиром і куркою.

"Цей салат – саме той випадок, коли прості продукти створюють щось надзвичайне. У рецепті вкрай вдало поєднано солоні й солодкі смаки: соковитий виноград, ніжний сир і запечене куряче м'ясо поєднуються у збалансовану кулінарну композицію. А щоб додати страві ще більше яскравих барв і насиченості, використаємо свіжу зелень і заправку з додаванням меду й лимонного соку", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

300 г курячого філе;
80 г твердого сиру;
200 г винограду;
один пучок зелені;
сіль і перець за смаком;
2 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. лимонного соку;
1 ч. л. меду;
сіль за смаком.

Приготування

Посоліть і поперчіть 300 г курячого філе, викладіть у застелену пергаментом форму й запечіть у розігрітій до 180 °С духовці 20 хвилин або до готовності. Запечене м'ясо охолодіть до кімнатної температури й наріжте кубиками.
Наріжте кубиками 80 г твердого сиру. Помийте і просушіть виноград, відділіть ягідки від китиці й розріжте їх навпіл. Помийте і просушіть зелень.
У миску додайте нарізані сир, курку, виноград, порвіть руками або нашаткуйте зелень.
Для заправки: в окремій ємності змішайте 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. меду до стану однорідної емульсії.
Заправте салат соусом, посоліть за смаком, перемішайте й подавайте.