"Це дуже смачно". Літній салат із черешнями. Рецепт

Рецепти

Український ресторатор Володимир Ярославський в Instagram пояснив, як замаринувати черешні для салату.

"Зараз сезон моєї улюбленої черешні, я люблю її їсти і просто так, і в різних стравах! А ось салат із маринованою. Було дуже смачно!" – написав кулінар.

Інгредієнти:

300 г черешень без кісточок;
20 г винного оцту;
30 г цукру;
10 г солі;
200 г води;
кориця, кардамон, рожевий перець і тархун;
чорний перець (за бажанням);
трохи битих кісточок черешні;
зелене листя салату (можна також руколу);
томати;
будь-який сир;
горіхи;
трохи меду;
будь-яка запашна олія.

Приготування

Очистити черешні від кісточок. Частину кісточок надколоти й покласти в банку.
Розігріти воду з оцтом, цукром, спеціями та сіллю до кипіння й залити банку із черешнями. Дати охолонути.
На тарілку викласти зелене листя салату (за бажанням – також руколу).
Додати порізані томати, сир, черешні, горіхи, мед, олію.

"Це дуже смачно", – додав Ярославський.

Контекст

Ярославський народився 1979 року в Білорусі. З відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.
Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем до одного з ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.
Із 2014 року Ярославський проживає в Україні. Він є шеф-кухарем і керівником кількох ресторанів.