"Цей хлібчик зможе приготувати кожен". Рецепт чіабати

"Друзі, цей хлібчик зможе приготувати кожен, навіть у домашніх умовах. Прості та доступні продукти, а смачно як… М-м-м", – зазначила Глінська.

Інгредієнти:

• 3 г свіжих пресованих дріжджів;
• 400 г борошна;
• 5 г солі (1 ч. л. без гірки);
• 320 мл води;
• 15 мл олії;
• борошно для підпилювання;
• дві головки часнику;
• чебрець, кріп, петрушка;
• сіль.

Приготування

1. Змішати воду, дріжджі, олію в мисці.
2. Додати просіяне борошно із сіллю й перемішати тісто до однорідної консистенції.
3. Накрити миску рушником і залишити на 10 годин за кімнатної температури.
4. Потім викласти тісто на пергамент, присипаний борошном. Зверху теж посипати борошном.
5. Сформувати із тіста прямокутник і розрізати його на дві частини. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин.
6. Розігріти духовку до +240 °C разом із деком. Перекласти чіабату на пергамент на розігріте деко й випікати 18–25 хвилин. За п'ять хвилин до готовності перевернути чіабату, щоб і низ був із хрусткою скоринкою.
7. Почистити часник, зубчики залити олією, додати кілька гілочок чебрецю й запекти в духовці за температури +180 °C 25–30 хвилин.
8. Запечений часник розім'яти, додати нарізану зелень, сіль.
9. Розрізати вздовж чіабату, підсушити в духовці до золотаво-коричневого кольору при +190 °C.
10. Змастити пастою із часнику й запекти в духовці (дві-три хвилини за температури +220 °C).