У воду додайте жовтки й олію – і вийде тісто на вареники: пластичне, тоненьке й не розвариться

"Тісто на вареники смачне, пластичне, тоненьке й головне – не розварюється. Це, мабуть, найкращий рецепт тіста для вареників і пельменів. Вареники виходять тоненькі, поміщається багато начинки", – так про свій рецепт розповів автор.

Інгредієнти:

• чотири жовтки;
• 250 мл теплої води;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. л. олії;
• 450–500 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

• п'ять картоплин;
• одна цибулина;
• 30 г вершкового масла;
• сіль і перець – за смаком.

Приготування

1. Змішайте жовтки, воду, сіль і олію.
2. Поступово додавайте борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто. Дайте йому відпочити 20 хвилин.
3. Для начинки зваріть картоплю, розімніть у пюре, додайте обсмажену цибулю, вершкове масло, сіль і перець.
4. Розкачайте тісто тонким шаром, виріжте кружечки, наповніть начинкою і сформуйте вареники.
5. Варіть у підсоленій воді до готовності й подавайте із зажаркою чи сметаною.