Увечері залийте це коньяком, а вранці замісіть тісто. Найпростіший рецепт штолена – без дріжджів

За словами фудблогерки, цей сирний штолен готується швидко, а виходить смачним, ароматним і дуже апетитним. Авторка ролика наголосила, що це найпростіший рецепт штолена. Водночас цукати потрібно замочити звечора, щоб уранці можна було вже замісити тісто.

Продукти:

• 300 г сухофруктів;
• один апельсин;
• 100 мл будь-якого міцного алкоголю (коньяку);
• 180 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• щіпка солі;
• два яйця;
• цедра одного апельсина;
• 200 г сиру;
• 450 г борошна;
• 10 г розпушувача;
• 1 ч. л. пряних спецій (кориці, імбиру, мускатного горіха).

Для змащування:

• 100 г вершкового масла;
• 150 г цукрової пудри.

Приготування

1. Сухофрукти залийте гарячою водою й залиште на 20 хвилин, щоб вони розм'якли.
2. Натріть цедру апельсина, а з апельсина вичавіть 100 мл соку.
3. Залийте сухофрукти соком й алкоголем, накрийте харчовою плівкою й поставте в холодильник настоюватися протягом 12 годин.
4. Приготуйте тісто. Змішайте м'яке вершкове масло, цукор і сіль. Збийте міксером протягом п'яти хвилин.
5. Вбийте поступово яйця, замішуючи їх у тісто. Додайте цедру й спеції.
6. Покладіть до суміші сир, попередньо перебивши його блендером. Перемішайте все міксером.
7. Всипте в тісто частину борошна й розпушувач.
8. Додайте сухофрукти, перемішайте.
9. Висипте залишки борошна й замісіть тісто спершу ложкою, а потім руками.
10. Сформуйте штолени.
11. Випікайте в духовці за 180 °С приблизно 45 хвилин.
12. Щедро змастіть штолени м'яким вершковим маслом і густо посипте цукровою пудрою.
13. Зберігайте штолени в прохолодному місці, загорнувши в пергаментний папір.