У гарячу солону карамель влийте це – і зможете зберігати її до місяця. Легкий рецепт без використання термометра

Інгредієнти:

• 200 г цукру;
• 200 мл вершків;
• 160 г вершкового масла;
• 2,5 г солі.

Приготування

1. У сотейник із товстим дном насипте цукор. Поставте на малий вогонь і почніть повільно прогрівати.
2. Водночас на окремий вогонь поставте прогріватися вершки, не доводячи до кипіння. Температура вершків має бути приблизно +65...+70 °С.
3. Коли цукор почне змінювати колір, почніть його акуратно помішувати, поки він повністю не розчиниться.
4. Поступово вливайте теплі вершки тоненькою цівкою, постійно помішуючи віничком. Робіть це обережно, оскільки маса буде пінитися, тому краще використовувати сотейник із високими стінками.
5. Після додавання вершків і далі мішайте, поки маса не стане однорідною. Потім додайте сіль і вершкове масло.
6. Зніміть сотейник із вогню й розмішуйте масло до повного розчинення.
7. Перелийте готову карамель у контейнер і зберігайте в холодильнику до місяця. Карамель виходить середньої густоти.