"Ви будете в захваті!" Огірки в гірчичному маринаді. Рецепт консервації
21 червня 2023 10:55
Этот материал также можно прочитать на русском
Рецепт огірків розрахований на п'ять літрових банок
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
На сайті Shuba поділилися рецептом пікантних консервованих огірків.
Інгредієнти на п'ять літрових банок:
- гірчиця – 130 г;
- вода – 2 л;
- цукор – 300 г;
- сіль – 2 ст. л.;
- оцет – 400 мл;
- огірки – кількість залежно від розміру (щоб помістилися в банку);
- часник (зубчики) – 10 шт.;
- перець чорний (горошком) – 10 г;
- перець духмяний (горошком) – 10 шт.;
- листя смородини – 10 шт.;
- кріп, парасольки – 5 шт.;
- листя вишні – 5 шт.
Приготування
- Замочіть огірки на дві-три години.
- Приготуйте маринад. У каструлі змішайте воду, гірчицю, цукор, сіль, оцет. Доведіть до кипіння та зніміть із вогню.
- Вимийте п'ять літрових банок. У кожну банку покладіть по два зубчики часнику, по дві горошини чорного й запашного перцю, порівну розподіліть зелень. Щільно закладіть огірки.
- Залийте банки маринадом, накрийте кришками.
- На дно глибокої каструлі постеліть тканину або рушник і поставте банки з огірками. Залийте водою по "плічка" й доведіть до кипіння. З моменту, коли закипить вода, має минути 7–10 хвилин. Банки одразу діставайте й закручуйте кришками.
- Банки зі звичайними кришками потрібно перевернути вгору дном, укутати й залишити остигати. Потім сховати у прохолодне місце для зберігання.
Нюанс
Через гірчицю консервація спочатку матиме "каламутний" вигляд.
"Але, скуштувавши огірочки, ви будете в захваті! Мариновані огірки з гірчицею – смачні та пікантні!" – зазначили автори рецепта.
Контекст
Якщо ви зберігаєте квашені огірки і вони втратили свою консистенцію, можливо, їсти їх уже не можна. Про те, коли продукт краще викинути, можна дізнатися тут.
Обговорити цю тему у Facebook