"Від ніжності просто тане у роті". Рецепт запіканки без манки
4 грудня 2024, 22.58 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування запіканки.
"Це божественна запіканка, яка від своєї ніжності просто тане у роті. Її їси, немов легку хмаринку. До того ж це корисний та апетитний сніданок і хороший перекус, який можна взяти із собою в дорогу чи на роботу. Також сирна запіканка виручатиме, коли немає бажання готувати щось увечері або на сніданок – просто додаєте до страви сметану, ягідний джем чи варення й готово", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Він сказав, що пропонує рецепт запіканки без додавання манки.
Інгредієнти:
- 500 г сиру 5–9% жирності;
- чотири яйця;
- 100 г (4 ст. л.) сметани 15–20% жирності;
- 150 г цукру;
- 10 г (один пакетик) ванільного цукру;
- 60 г (2 ст. л. з великою гіркою) пшеничного борошна;
- 50–75 г родзинок;
- 25 г вершкового масла (для змащування форми);
- 1–2 ст. л. цукрової пудри для декору (за бажанням);
- ½ ч. л. солі.
Приготування
- Духовку розігрійте до 180 °C у режимі конвекція, а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву. Візьміть 500 г кисломолочного сиру, покладіть його в посуд і перебийте блендером.
- Яєчні жовтки (4 шт.) відокремте від білків і додайте в посуд із сиром. Білки зберіть в іншу миску.
- У посудину із сиром і жовтками додайте половину порції цукру (75 г) і пакетик ванільного цукру.
- Додайте до сирної суміші 100 г сметани та 50–75 г родзинок.
- Всипте у посуд із сирною сумішшю 60 г пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.
- Чотири білки з'єднайте із другою половиною цукру (75 г), додайте дрібку солі та збийте міксером до появи м'яких піків.
- Збиті білки перекладіть у миску із сирною масою.
- Обережно, щоб не пошкодити структуру білків, перемішайте масу лопаткою або ложкою.
- Керамічну або металеву форму для запікання змастіть усередині вершковим маслом (20–25 г).
- Сирну масу влийте у форму й акуратно розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.
- Запіканку готуйте в розігрітій духовці протягом 45–55 хвилин. Потім дістаньте та дайте повністю охолонути.
- Якщо захочете трохи підсолодити страву, посипте зверху запіканку 1–2 ст. л. цукрової пудри.
РЕКЛАМА
