"Від ніжності просто тане у роті". Рецепт запіканки без манки

"Це божественна запіканка, яка від своєї ніжності просто тане у роті. Її їси, немов легку хмаринку. До того ж це корисний та апетитний сніданок і хороший перекус, який можна взяти із собою в дорогу чи на роботу. Також сирна запіканка виручатиме, коли немає бажання готувати щось увечері або на сніданок – просто додаєте до страви сметану, ягідний джем чи варення й готово", – зазначив Клопотенко.

Він сказав, що пропонує рецепт запіканки без додавання манки.

Інгредієнти:

• 500 г сиру 5–9% жирності;
• чотири яйця;
• 100 г (4 ст. л.) сметани 15–20% жирності;
• 150 г цукру;
• 10 г (один пакетик) ванільного цукру;
• 60 г (2 ст. л. з великою гіркою) пшеничного борошна;
• 50–75 г родзинок;
• 25 г вершкового масла (для змащування форми);
• 1–2 ст. л. цукрової пудри для декору (за бажанням);
• ½ ч. л. солі.

Приготування

1. Духовку розігрійте до 180 °C у режимі конвекція, а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву. Візьміть 500 г кисломолочного сиру, покладіть його в посуд і перебийте блендером.
2. Яєчні жовтки (4 шт.) відокремте від білків і додайте в посуд із сиром. Білки зберіть в іншу миску.
3. У посудину із сиром і жовтками додайте половину порції цукру (75 г) і пакетик ванільного цукру.
4. Додайте до сирної суміші 100 г сметани та 50–75 г родзинок.
5. Всипте у посуд із сирною сумішшю 60 г пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.
6. Чотири білки з'єднайте із другою половиною цукру (75 г), додайте дрібку солі та збийте міксером до появи м'яких піків.
7. Збиті білки перекладіть у миску із сирною масою.
8. Обережно, щоб не пошкодити структуру білків, перемішайте масу лопаткою або ложкою.
9. Керамічну або металеву форму для запікання змастіть усередині вершковим маслом (20–25 г).
10. Сирну масу влийте у форму й акуратно розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.
11. Запіканку готуйте в розігрітій духовці протягом 45–55 хвилин. Потім дістаньте та дайте повністю охолонути.
12. Якщо захочете трохи підсолодити страву, посипте зверху запіканку 1–2 ст. л. цукрової пудри.