"От нежности просто тает во рту". Рецепт запеканки без манки

"Это божественная запеканка, которая от своей нежности просто тает во рту. Ее ешь, словно легкое облако. К тому же, это полезный и аппетитный завтрак и хороший перекус, который можно взять с собой в дорогу или на работу. Также сырная запеканка будет выручать, когда нет желания готовить что-то вечером или на завтрак – просто добавляете к блюду сметану, ягодный джем или варенье – и готово", – отметил Клопотенко.

Он сказал, что предлагает рецепт запеканки без добавления манки.

Ингредиенты

• 500 г творога 5–9% жирности;
• четыре яйца;
• 100 г (4 ст. л.) сметаны 15–20% жирности;
• 150 г сахара;
• 10 г (один пакетик) ванильного сахара;
• 60 г (2 ст. л. с большой горкой) пшеничной муки;
• 50–75 г изюма;
• 25 г сливочного масла (для смазывания формы);
• 1–2 ст. л. сахарной пудры для декора (по желанию);
• ½ ч. л. соли.

Приготовление

1. Духовку разогрейте до 180 °C в режиме конвекция, а если такового нет, то в режиме верхнего и нижнего нагрева. Возьмите 500 г кисломолочного творога, положите его в посуду и перебейте блендером.
2. Яичные желтки (4 шт.) отделите от белков и добавьте в посуду с творогом. Белки соберите в другую миску.
3. В емкость с творогом и желтками добавьте половину порции сахара (75 г) и пакетик ванильного сахара.
4. Добавьте в творожную смесь 100 г сметаны и 50–75 г изюма.
5. Всыпьте в посуду с творожной смесью 60 г пшеничной муки и хорошо перемешайте лопаткой до получения однородной массы.
6. Четыре белка соедините со второй половиной сахара (75 г), добавьте щепотку соли и взбейте миксером до появления пиков.
7. Взбитые белки переложите в миску с творожной массой.
8. Аккуратно, чтобы не повредить структуру белков, перемешайте массу лопаткой или ложкой.
9. Керамическую или металлическую форму для запекания смажьте внутри сливочным маслом (20–25 г).
10. Творожную массу влейте в форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
11. Запеканку готовьте в разогретой духовке в течение 45–55 минут. Затем достаньте и дайте полностью остыть.
12. Если захотите немного подсластить блюдо, посыпьте сверху запеканку 1–2 ст. л. сахарной пудры.