Візьміть це м'ясо – і котлети вийдуть вдалими і ситними. Перевірений рецепт

"Фарш на свинячі котлети – перевірений рецепт за 15 хвилин, – ідеться на сайті. – Свинячі котлети – простий і завжди вдалий варіант для домашнього обіду або вечері. Вони ситні, добре обсмажуються й мають яскравий смак. Але ключ до успіху – це правильний фарш на свинячі котлети. Для нього найкраще брати м'ясо середньої жирності. Не пісне, щоб не були сухі, і не надто жирне, щоб не "плавали" на сковороді".

Інгредієнти:

• 700 г свинячої шиї;
• одна цибулина;
• один зубчик часнику;
• одне яйце;
• 50 г білого хліба;
• 100 мл води;
• 1 ч. л. солі;
• 0,25 ч. л. перцю;
• 0,5 ч. л. паприки.

Приготування

1. Залийте хліб водою і залиште на 5–10 хвилин. Потім відтисніть зайву рідину.
2. Перекрутіть м'ясо на м'ясорубці разом із почищеними цибулею й часником.
3. Додайте у фарш яйце, вичавлений хліб і спеції. Добре вимісіть руками до еластичної, липкої консистенції.
4. Дайте фаршу постояти в холодильнику 30–60 хвилин. 
5. Сформуйте котлети мокрими руками. Обсмажуйте на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків, потім готуйте під кришкою 5–10 хвилин на мінімальному вогні.