Возьмите это мясо – и котлеты получатся удачными и сытными. Проверенный рецепт

"Фарш на свиные котлеты – проверенный рецепт за 15 минут, – говорится на сайте. – Свиные котлеты – простой и всегда удачный вариант для домашнего обеда или ужина. Они сытные, хорошо обжариваются и имеют яркий вкус. Но ключ к успеху – это правильный фарш на свиные котлеты. Для него лучше всего брать мясо средней жирности. Не постное, чтобы не были сухие, и не слишком жирное, чтобы не "плавали" на сковороде".

Ингредиенты:

• 700 г свиной шеи;
• одна луковица;
• один зубчик чеснока;
• одно яйцо;
• 50 г белого хлеба;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. соли;
• 0,25 ч. л. перца;
• 0,5 ч. л. паприки.

Приготовление

1. Залейте хлеб водой и оставьте на 5–10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.
2. Перекрутите мясо на мясорубке вместе с очищенным луком и чесноком.
3. Добавьте в фарш яйцо, выжатый хлеб и специи. Хорошо вымесите руками до эластичной, липкой консистенции.
4. Дайте фаршу постоять в холодильнике 30–60 минут.
5. Сформируйте котлеты мокрыми руками. Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, затем готовьте под крышкой 5–10 минут на минимальном огне.