"Воно швидко підходить та заощаджує час". Рецепт тіста для пиріжків із будь-якою начинкою

"Із цього тіста можна приготувати будь-яку випічку: чи то солодкі, чи солоні пиріжки, чи великі пироги. Особливість цього тіста в тому, що воно швидко підходить. І тим самим заощаджує ваш час", – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

• молоко тепле – 250 г;
• сухі дріжджі – 5 г (або 15 г свіжих дріжджів);
• вершкове масло – 40 г;
• олія – 35 г;
• сіль – 1 ч. л. без гірки;
• цукор – 80–120 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• яйце куряче – 1 шт.;
• борошно – приблизно 500 г;
• сливи великі – 7–8 шт.;
• цукор – 15 ч. л.;
• крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.
• жовток – 1 шт., молоко або вода – 2 ч. л. (для змащування).

Приготування

1. У тепле молоко додайте дріжджі, 1 ст. л. цукру і кілька столових ложок борошна. Розмішайте й залиште в теплому місці на 5–10 хвилин для активації дріжджів.
2. Додайте яйце, цукор, ванільний цукор, сіль, м'яке вершкове масло. Перемішайте й додайте частинами борошно, замішуючи м'яке тісто.
3. Наприкінці додайте масло і добре вимішуйте тісто протягом 5 хвилин.
4. Змастіть пакет олією, покладіть у нього тісто. Покладіть пакет із тістом у миску з теплою водою. Залиште на 20–25 хвилин. За цей час тісто випливе на поверхню.
5. Розділіть тісто на 15 частин (приблизно 60 г кожна). Скачайте кожну частину в кульку. Накрийте харчовою плівкою й залиште на 5–10 хвилин.
6. Наріжте сливи шматочками. Цукор змішайте із крохмалем. Кожну кульку розкатайте на коржик, у центр покладіть сливи, посипте цукром із крохмалем. Сформуйте пиріжок.
7. Викладіть усі пиріжки на деко, вистелене пергаментом. Накрийте рушником і залиште на 20–30 хвилин у теплому місці.
8. Змастіть пиріжки жовтком із водою (або молоком). Випікайте 18–20 хвилин у духовці, попередньо прогрітій до 180 °С.