"Оно быстро подходит и экономит время". Рецепт теста для пирожков с любой начинкой

"Из этого теста можно приготовить любую выпечку: будь то сладкие или соленые пирожки или большие пироги. Особенность этого теста в том, что оно быстро подходит. И тем самым экономит ваше время", – отметила блогер.

Ингредиенты:

• молоко теплое – 250 г;
• сухие сухие дрожжи – 5 г (или 15 г свежих дрожжей);
• сливочное масло – 40 г;
• растительное масло – 35 г;
• соль – 1 ч. л. без горки;
• сахар – 80–120 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – около 500 г;
• сливы крупные – 7–8 шт.;
• сахар – 15 ч. л.;
• крахмал кукурузный – 2 ч. л.;
• желток – 1 шт., молоко или вода – 2 ч. л. (для смазывания).

Приготовление

1. В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и несколько столовых ложек муки. Размешайте и оставьте в теплом месте на 5–10 минут для активации дрожжей. 
2. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло. Перемешайте и частями добавьте муку, замешивая мягкое тесто.
3. В конце добавьте масло и хорошо вымесите тесто в течение 5 минут.
4. Смажьте пакет растительным маслом, положите в него тесто. Уложите пакет с тестом в миску с теплой водой. Оставьте на 20–25 минут. Через это время тесто всплывет на поверхность.
5. Разделите тесто на 15 частей (около 60 г каждая). Скатайте каждую часть в шарик. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 5–10 минут.
6. Нарежьте сливы на кусочки. Сахар смешайте с крахмалом. Каждый шарик раскатайте в лепешку, по центру положите сливы, посыпьте сахаром с крахмалом. Сформируйте пирожок.
7. Выложите все пирожки на противень, выстланный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут в теплом месте.
8. Смажьте пирожки желтком с водой (или молоком). Выпекайте 18–20 минут в духовке, предварительно прогретой до 180 °С.