"Это блюдо вам понравится". Пикантные битые огурцы. Рецепт

"В китайской кухне есть немало вкусных закусок, которые прекрасно подходят ко многим основным блюдам и видам пищи: от легкого перекуса до праздничного ужина. Битые огурцы именно такие: блюдо популярно в Китае и далеко за ним. К тому же оно очень быстро и просто готовится. Битыми огурцы называют не просто так: их действительно отбивают, чтобы они пустили сок и лучше впитывали маринад. Обязательно попробуйте это блюдо – вам понравится", – написал кулинар.

Маринад

Классический маринад для битых огурцов содержит два главных ингредиента: соевый соус и чеснок. Для баланса вкуса можно добавить немного уксуса, ароматного масла с травами, щепотку сахара и укроп. Также можно добавить свежий корень хрена, натерев его предварительно на терку 2–3 см. Так закуска будет иметь острый вкус. Можно добавить немного кунжутного масла – оно обогатит вкус.

Ингредиенты:

• четыре средних огурца;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. ароматного масла;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• ½ ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• три зубчика чеснока;
• пять веточек укропа;
• три горошины душистого перца.

Приготовление

1. Вымойте четыре огурца, срежьте кончики и нарежьте вдоль на четыре части. Затем разрежьте каждый кусочек пополам по косой. Должны получиться слегка продолговатые брусочки.
2. Выложите огурцы на доску и отбейте их плоской стороной кулинарного молотка или скалкой. Они должны пустить сок, но держать форму.
3. Сложите огурцы в емкость для маринования – удобнее всего взять контейнер. Влейте 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. ароматного масла и 1 ст. л. яблочного уксуса. Приправьте блюдо ½ ч. л. сахара и ½ ч. л. соли.
4. Измельчите три зубчика чеснока, мелко нашинкуйте пять веточек укропа. Добавьте специи вместе с тремя горошинами черного перца к огурцам и тщательно перемешайте.
5. Дайте огурцам промариноваться как минимум один час. Храните блюдо в холодильнике не дольше двух-трех дней.