Додайте це до борошна – і смажені пиріжки вийдуть набагато смачнішими й ніжнішими. Рецепт тіста 

Продукти:

• 500 мл картопляного відвару;
• 11 г сухих дріжджів;
• 2 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 700 г борошна.

Начинка:

• 1 кг картоплі;
• дві цибулини;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Почищену картоплю відваріть у підсоленій воді. Злийте воду в окрему ємність і дайте їй охолонути.
2. Обсмажте дрібно нарізану цибулю й додайте її до картопляного пюре. Перемішайте. Щоб начинка була соковитішою, додайте трохи вершкового масла під час приготування пюре.
3. До охолодженого відвару додайте сіль, цукор і олію. Перемішайте.
4. Окремо змішайте просіяне борошно і дріжджі. Влийте до борошна картопляний відвар і замісіть тісто.
5. Залиште тісто в ємності, змащеній олією, на 40 хвилин. Накрийте його рушником. Тісто має збільшитися в кілька разів.
6. З тіста сформуйте пиріжки з начинкою. Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин.
7. Обсмажте пиріжки на олії. Смажити потрібно на середньому вогні й перевертати лише один раз.