Замісіть це тісто – і смакуйте теплі й хрусткі смажені пиріжки. Рецепт
11 лютого 2025, 10.18 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом смажених пиріжків.
"Смажені пиріжки – обожнюю їх. Коли готуєш із любовʼю, точно не буде шкідливим зʼїсти парочку ще теплих і хрустких", – зазначив Ярославський.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 350 г теплої води чи молока;
- 35–40 г цукру;
- 25 г свіжих дріжджів;
- 520–540 г борошна;
- 10 г солі;
- олія для фритюру (без запаху).
Приготування
- У теплому молоці (не вище ніж 38 °С) розчинити цукор і дріжджі.
- Дати постояти 10 хвилин, щоб активувати дріжджі.
- Додати просіяне борошно, сіль і замісити тісто.
- Залишити тісто в теплому місці приблизно 45 хвилин, щоб воно піднялося, обім'яти його, дати ще трішки підійти й сформувати кульки.
- Сформовані кульки притиснути кілька разів. Покласти начинку. Ярославський використав відварену картоплю з маслом і зазначив, що ще дуже смачні пиріжки з тушкованою капустою або з гороховим пюре.
- Сформувати пиріжки, добре защипнути краї, і знову трішки притиснути їх, щоб були пласкішими. Дати пиріжкам підійти ще хвилин 20.
- Олію довести до 180 °С. Якщо у вас ще немає термометра, можна перевірити температуру, кинувши шматочок тіста в олію й поглянути, як він буде смажитися.
- Покласти пиріжки в олію й обсмажувати орієнтовно по одній-півтори хвилини з кожного боку до румʼяного кольору. Дістати на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.
РЕКЛАМА
