Завдяки цим двом інгредієнтам пиріжки будуть дуже ніжними й повітряними. Рецепт еластичного дріжджового тіста
Сьогодні, 09:51
Этот материал также можно прочитать на русском
![Завдяки цим двом інгредієнтам пиріжки будуть дуже ніжними й повітряними. Рецепт еластичного дріжджового тіста](/img/article/17166/54_main-v1724220292.jpg)
Скріншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube
Авторка українського YouTube-каналу "Кулінарні рецепти від Надії" в новому ролику розповіла, як приготувати м'яке й еластичне тісто для пиріжків.
"Тісто виходить дуже ніжне й повітряне завдяки додаванню кефіру та вершкового масла", – зазначила блогерка.
За словами авторки відео, з такого тіста пиріжки виходять смачними й пухкими.
Продукти для тіста:
- 600 г борошна;
- 20 г пресованих дріжджів;
- 100 мл теплого молока;
- 200 мл кефіру;
- 0,5 ч. л. соди;
- одне яйце;
- 70 г вершкового масла;
- щіпка солі;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 2 ст. л. цукру.
Продукти для начинки:
- 700 г яблук;
- 2 ст. л. цукру;
- 80 г сушених вишень;
- 30 г вершкового масла;
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю.
Приготування
- Очистьте яблука, видаліть серцевину. Наріжте кубиками. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Додайте цукор і перемішайте з маслом. Додайте яблука, обсмажте протягом семи хвилин.
- Додайте сушені вишні. Перемішайте та продовжуйте готувати приблизно дві хвилини.
- Наприкінці додайте крохмаль, перемішайте і прогрійте до загусання. Готову начинку залиште, щоб охолола.
- У ємності змішайте молоко з 1 ст. л цукру, додайте дріжджі, перемішайте до однорідності й залиште на 10 хвилин.
- В окремій посудині змішайте кефір із содою. Додайте яйце, 2 ст. л. цукру, ванільний цукор, сіль. Розмішайте до однорідності.
- Перемішайте дріжджі з молоком і змішайте з кефірною сумішшю. Додайте порційно борошно і замішайте тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Додайте м'яке вершкове масло.
- Стіл посипте борошном і вимішуйте тісто протягом восьми хвилин.
- Готове тісто залиште в теплому місці на 60 хвилин, щоб піднялося.
- Сформуйте з тіста заготовки для пиріжків. Накрийте їх харчовою плівкою й залиште на 15 хвилин.
- Сформуйте пиріжки, виклавши на центр кожної заготовки начинку. З'єднайте краї.
- Перекладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом. Накрийте плівкою й залиште на 20 хвилин.
- Змастіть пиріжки сумішшю молока із жовтком.
- Випікайте пиріжки в розігрітій духовці до 180 °C 25 хвилин.
- Готові пиріжки накрийте рушником і дайте охолонути.