Завдяки цим двом інгредієнтам пиріжки будуть дуже ніжними й повітряними. Рецепт еластичного дріжджового тіста

"Тісто виходить дуже ніжне й повітряне завдяки додаванню кефіру та вершкового масла", – зазначила блогерка.

За словами авторки відео, з такого тіста пиріжки виходять смачними й пухкими.

Продукти для тіста:

• 600 г борошна;
• 20 г пресованих дріжджів;
• 100 мл теплого молока;
• 200 мл кефіру;
• 0,5 ч. л. соди;
• одне яйце;
• 70 г вершкового масла;
• щіпка солі;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 2 ст. л. цукру.

Продукти для начинки:

• 700 г яблук;
• 2 ст. л. цукру;
• 80 г сушених вишень;
• 30 г вершкового масла;
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування

1. Очистьте яблука, видаліть серцевину. Наріжте кубиками. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Додайте цукор і перемішайте з маслом. Додайте яблука, обсмажте протягом семи хвилин.
2. Додайте сушені вишні. Перемішайте та продовжуйте готувати приблизно дві хвилини.
3. Наприкінці додайте крохмаль, перемішайте і прогрійте до загусання. Готову начинку залиште, щоб охолола.
4. У ємності змішайте молоко з 1 ст. л цукру, додайте дріжджі, перемішайте до однорідності й залиште на 10 хвилин.
5. В окремій посудині змішайте кефір із содою. Додайте яйце, 2 ст. л. цукру, ванільний цукор, сіль. Розмішайте до однорідності.
6. Перемішайте дріжджі з молоком і змішайте з кефірною сумішшю. Додайте порційно борошно і замішайте тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Додайте м'яке вершкове масло.
7. Стіл посипте борошном і вимішуйте тісто протягом восьми хвилин.
8. Готове тісто залиште в теплому місці на 60 хвилин, щоб піднялося.
9. Сформуйте з тіста заготовки для пиріжків. Накрийте їх харчовою плівкою й залиште на 15 хвилин.
10. Сформуйте пиріжки, виклавши на центр кожної заготовки начинку. З'єднайте краї.
11. Перекладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом. Накрийте плівкою й залиште на 20 хвилин.
12. Змастіть пиріжки сумішшю молока із жовтком.
13. Випікайте пиріжки в розігрітій духовці до 180 °C 25 хвилин.
14. Готові пиріжки накрийте рушником і дайте охолонути.