"Зберігає свою ніжну текстуру і красивий салатовий колір". Як потушкувати молоду капусту

"Коли з'являється молода капуста, з нею хочеться і салати, і гарніри, і просто листочок відірвати й похрумати", – написав Клопотенко.

Він зазначив, що з молодої капусти можна приготувати голубці, а можна просто потушкувати її й подавати до м'яса чи риби як гарнір.

"За цим рецептом вона зберігає і свою ніжну текстуру, і красивий салатовий колір", – додав кулінар.

Інгредієнти:

• 800 г молодої капусти (одна головка);
• одна цибулина;
• 2 ст. л. олії;
• 50 г масла;
• 100 мл овочевого бульйону;
• ½ ч. л. солі.

Приготування

1. Порізати капусту на середні шматочки.
2. Очистити цибулину й порізати.
3. Розігріти глибоку сковороду або каструлю із 2 ст. л. олії, викласти на неї цибулю і смажити дві-три хвилини.
4. Додати в цибулю капусту і 50 г вершкового масла, влити 100 мл бульйону, посолити й розмішати.
5. Тушкувати капусту під закритою кришкою 20 хвилин.