Желатинова глазур для паски, яка не липне й не кришиться. Покроковий рецепт

Цей рецепт не передбачає використання білків. Така глазур не кришиться й не липне.

Інгредієнти:

• 1 ч. л. желатину;
• 100 мл води;
• 100 г цукру;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Приготування

1. Залити желатин 40 мл води. Залишити набухати на 10 хвилин.
2. Решту води (60 мл) змішати зі 100 г цукру й довести до кипіння, щоб цукор повністю розчинився.
3. Зняти цукровий сироп із вогню, додати набухлий желатин і збивати міксером шість-сім хвилин, доки маса не стане густою й білою.
4. Наприкінці додати 1 ч. л. лимонного соку і збивати ще одну хвилину.
5. Покривати глазур'ю треба готові охолоджені паски.